54 – Running streak

Ik heb een plannetje….
Ik heb uitdagingen nodig, daar draait het leven om hé.
Toevallig botste ik de laatste dagen op blogs en artikels over running streaks (zo lang mogelijk elke dag lopen) en dan gaat er zo een radartje af in mijn hoofd dat zegt: laten we dat ook maar eens proberen. Gewoon voor de fun.
Why not? 🙂

Aangezien het mijn running streak is, bepaal ik de regels en die zijn simpel: minimum 30 minuten per dag lopen (buiten of op de loopband) en enkel vegan eten. Is 1 van die voorwaarden verbroken, dan stopt de streak.

Nu was ik toevallig ook de triljoenste doos in onze boekenkast aan het proppen en het viel mij op hoeveel (teveel) kook- en loopboeken ik heb.
Dus we gaan er iets aan koppelen.
In de comments mag je gokken hoeveel dagen ik het ga volhouden. Degene die er het dichtste bij zit, wint een boek naar keuze.

Laat u gaan :).

53 – Sassy’s in Oostende

Dit weekend waren we toerist in eigen land, in eigen appartement zelf, in Nieuwpoort dus :).
Zondag was het openluchtquiz op de Paulusfeesten in Oostende, waar we zeer verdienstelijk tweedes zijn geworden dankzij de “oude” garde in onze ploeg.
En we hebben ook nog eens 2 cinematickets gewonnen :).
Het kon allemaal niet op dus.
Maar deze leuke namiddag werd eerst voorafgegaan door een zeer smakelijke lunch in Sassy’s!

Verscholen in een rustige woonwijk in Oostende, valt de groen-paarse gevel onmiddellijk op. Maar wacht tot je binnen komt! Het retro interieur is een streling voor mijn oog en combineert felkleurig jaren 70 behangpapier met Liechtenstein replica’s, een bonte verzameling stoelen en leuke ingelijste spreuken.
Maar het beste moet nog komen: ze hebben een gigahoeveelheid aan vegan en vegi pizza’s en pasta’s in alle mogelijke variëteiten en voor de niet-vegis, er is ook wat vis en vlees.
Daarnaast hebben ze ook altijd een assortiment aan vegan gebakjes, dus das tofuspek voor mijn bek ;).

De eigenaar is de vriendelijkheid zelve, honden zijn welkom en het is er altijd oergezellig.
Allen naar ginder!

PS: de kitten heeft een thuis gevonden 🙂

46 – Restaurant review: Water en vuur

10 jaar in de Westhoek leven als vegi was geen makkie. We gaan graag op restaurant en de keuze was daar jammer genoeg vrij beperkt. Tot we op een dag Water en vuur ontdekten op een scheet van ons (oude) deur in het pittoreske Diksmuide.

Water en vuur is een bootrestaurant en is aangemeerd naast de Ijzertoren.

De boot zelf is prachtig gerestaureerd en je kan zowel buiten eten op het bovendek als binnen.
De inrichting is donker met dikke, rode gordijnen, zware ijzeren deuren, een verweerde houten vloer en lokale kunstwerken. Door de patrijspoorten zie je het water en je komt direct tot rust.

Maar het belangrijkste is natuurlijk het eten….
De kok is zeer ecobewust en al zijn borden worden met veel oog voor detail bereid. Naast vis en vlees is er een groot aanbod aan vegetarische en veganistische gerechten en ze zijn allemaal om ter lekkerst. De porties zijn huge, dus enkel een hoofdgerecht is meestal ruim voldoende en de prijzen zijn democratisch.

Ze bereiden zelf hun seitan en de schipbereide seitan met seizoensgroenten is dan ook mijn favoriet.
Tom had een grote salade met kroketten van Keims bloempje.

Water en vuur is met voorsprong een van mijn favoriete restaurants en is ideaal voor een romantisch diner (ze hebben een super Valentijnsmenu ook) en als je gaat eten met niet-vegi gezelschap. Voor ieder wat wils :)!
Reserveren is aan te raden!!

41 – Recept voor die lekkere, Chinese, bruine saus

Je weet wel, die lekkere, bruine, stroperige, zoete saus die je bij de Chinees krijgt.
Meestal bij Peking duck met minipannekoekjes en prei.
Een geluk dat er ook zoiets als Peking tofu duck bestaat want ik ben zot van die saus!
Bijna zo goed als mayonaise ;).

Alleen gaan wij niet veel naar de Chinees omdat tofu duck rap tegensteekt en er niet zoveel andere vegi mogelijkheden op Peking wijze zijn.
Dus was mijn ventje zo lief om die saus zelf eens in elkaar te flansen.
En mannekes, das goed gelukt zenne!
Vegan, oh so good en eetbaar met alles :)!

36 – Road to succes

Momenteel zit ik dus in een knoopje aan de rechterkant.
En ik ga er iets aan doen.
Als je keer op keer faalt, moet je nadenken en met een nieuw plan afkomen.
Hoewel ik een zwart-wit persoon ben, ga ik deze keer eens voor grijs gaan.

Deze nacht heb ik mij zot gepeist waarom ik geen 100% raw food kan volhouden.
De reden is dat ik teveel uit huis moet eten om allerlei redenen en dan flip ik een beetje want dat is niet doenbaar.
Dus dan eet ik vegan / vegie, word ik ambetant op mijzelf omdat het niet gelukt is en gooi ik dan maar alles overboord.
En zo gaat het keer op keer opnieuw en word ik met de dag gefrustreerder want ik hou nu eenmaal niet van half werk.

Dus nieuw plan: 2 raw food maaltijden per dag en 1 vegan.
Kwestie van eens iets te proberen dat haalbaar is in mijn huidige leefsituatie.

Deze morgen alvast goed begonnen met deze (licht)groene smoothie :):
– 1/3 courgette (het was een kanjer)
– 1 appel
– 1 banaan
– ijs en water

Sport:
4 km lopen

2/3 Raw food:
– 0,75 l green smoothie
100 gr Dadels
– Brood met gegrilde groenten
– 1 Banaan
200 gr Frambozen
80 gr Pindanoten

23 – Vegan Pad Thai

In een mini “resto” in een smal straatje in Bangkok aten we onze eerste Pad Thai zonder vis en we waren verkocht.
Traditioneel wordt het gerecht bereidt met garnalen, vissaus en ei, maar vandaag maakt Tommie voor jullie de vegan versie.

Ingrediënten:
– saus (alles goed mengen):
4 el sojasaus
1 tl limoensap
1 el azijn
1,5 el rietsuiker
1 tl currypaste (zie vorige post over Thai cooking)
1 el water

– 1 ajuin
– 1 cm verse gember
– 1 teentje look
– rijstnoedels
– verse koriander
– sojascheuten
– wat verse spinazie
– kokosolie
– pindanoten

Bak de ajuin met de gember en de look in kokosolie.
Voeg de saus toe, goed mengen en voeg de geweekte noedels toe.

Blijf roeren tot de noedels bijna gaar zijn. Voeg sojascheuten, spinazie en pindanoten toe.
Afwerken met verse koriander en smullen maar!

En daarna de calorietjes weer verbranden :)!
Dit is het zicht van op ons terras en hoewel ons balkon bijna over het kanaal van Brussel hangt en ernaast een prachtig pad ligt, moet ik tot mijn schaamte bekennen dat ik nog geen enkele keer langs het water heb gelopen.

De afgelopen maand was ik enkel in de fitness te vinden, maar aangezien het vandaag toch echt wel too f*cking hot is, gaan we een uurtje buiten gaan lopen zie.

Tot morgen!

21 – Thai cooking!

Remember Chiang Mai?
Als ik terug denk aan de wereldreis is er altijd 1 fantastische dag die ik mij zeker herinner: de Thaise kooklessen.
Gelukkig voor mij heeft de hubbie ook heimwee naar lekker exotisch eten :).

Vandaag maakt hij voor jullie een vegan Thaise groentencurry met wortelen, bonen, paprika…. en rijstnoedels.
Hij is er alleszins klaar voor!

Week rijstnoedels in water.
Voor de curry paste:
– 3 rode chilipepers
– 1 el gember
– 1/2 cup sjalot
– 2 el limoensap
– 2 el verse koriander
– 1/4 cup look
– 1 rode of gele paprika
– schil van 1 limoen
– witte peper
– 1 tl zout

Blend alles tot een paste, voeg eventueel wat water of olie toe.
Bak vervolgens in de pan tot dat het vocht verdampt is en do the metal face ;).
Deze paste kan gebruikt worden als basis voor heel wat gerechten!

Groenten naar keuze snijden. In ons geval: boontjes, twee wortels, 1 ajuin en een gele paprika.

Stoof de ajuin, voeg 2 ijsbollen paste toe en 400 ml kokosmelk.
Voeg wat sojasaus en 2 el rietsuiker toe.
Voeg de groenten toe en en laat pruttelen tot dat de groenten klaar zijn.

Kook de rijstnoedels gaar.

Werk af met verse koriander.

Proef en roep OH MY GOD!
Want zo lekker is het ;).

Smakelijk!

En nu lopen 🙂

6 – Gourmet Sunday: vegan, raw, guilty-free, almost no fat banana caramel ice cream

Vroeger kookte ik vaak en graag, maar tegenwoordig heb ik het meer voor monomeals, smoothies & salades.
Enkel op een zondag ga ik mij misschien nog eens aan iets specialers wagen zolang het maar niet teveel moeite is ;). Een chance dat Tom goed en veel kookt of hij zou verhongeren :).

We hadden nog een voorraad bananen en een maniok van de abattoir. Het recept voor de maniok volgt morgen, maar hier is alvast het recept voor de poepsimpele maar o zo heerlijke vegan raw guilty free almost no fat banana caramel ice cream:

– 4 diepgevroren gepelde bananen in schijfjes
– 4 ontpitte dadels
– snuifje zout
– beetje kardemompoeder
– beetje vanille(suiker)

Alles in de blender en deze zaligheid komt eruit:

Sport:
5 km lopen

Raw food:
10 dadels
Sla en aardappelsalade
0,6 l vers sinaasappelsap
Chocoladenoten en bananenijscreme :))
Smoothie: aardbei, banaan, banaansojamelk, ijs en water

2 – 811rv experiment

Zoals de term vegetariër soms vele ladingen dekt, bestaan er ook varianten in raw food.
– Raw till 4: de “gemakkelijkere” instapversie waarbij je raw food tot 16u eet en nadien kan je aardappelen, pasta, brood enzovoort eten (zie site freelee, the banana girl).
– de high fat versie waarbij het grootste deel van je calorieën uit vetten zoals noten, olijven en avocado komt (zie de blog van This Rawsome Vegan Life voor heerlijke raw dessert ideetjes).
– de % versie waarbij zoveel % van je dagelijkse voedselinname uit raw food bestaat.
– de niet vegi versie met rauw vlees en vis (bah bah bah).

En dan heb je ook nog 811rv en het is over die laatste dat ik het wil hebben.
Aangezien ik nogal een alles of niets type ben, lukken de versies met deels raw food mij niet echt.
De rauw vlees / vis wil ik van zijn leven niet proberen en de high fat versie is leuk en lekker in het begin, maar het is ook een aanslag op je verteringsstelsel.

Dus ik was nog altijd zoekende naar iets dat 100% werkt voor mij en alhoewel het nog voorbarig is, lijkt 811rv misschien wel de oplossing.

811rv staat voor minumum 80% calorieën uit koolhydraten, maximum 10% uit vet en maximum 10% uit eiwitten en waarbij alle voeding raw vegan is.
In de praktijk komt dit neer op een gigahoeveelheid fruit aangevuld met groene groenten en een minimum aan vetten uit noten, olijven,….
In het begin gebruikte ik regelmatig apps zoals Cronometer en MyFitnessPal om de verhoudingen te tracken maar het duurt niet lang voor je het in de vingers hebt.

Gewoon echt massa’s en massa’s fruit door de dag en savonds een megasalade of green smoothie.
Om aan voldoende calorieën te raken kan je vertrouwen op bananen en dadels.
Ik ben nog nooit verder geraakt dan 10 bananen en 40 dadels per dag. Maar er zijn raw foodies die 30 bananen per dag binnenwerken en dan ook nog eens zonder problemen marathons uitlopen :)).
Check zeker eens de site van 30 bananas a day.

Hoe ik bij die 811rv ben geraakt is voor een andere post, maar nu weet je tenminste al wat ik probeer te bereiken op raw food vlak :).

Ciao!

Sport:
1 uur Bodypump

Raw food:
175 gr dadels
1 banaan
Grote smoothie van sinaasappelsap, banaan, honing
Grote salade van sla, rode biet, ajuin, zwarte olijven, rozijnen, tomaten en nootjes
En nu ga ik een ananas binnenwerken tijdens de voetbal 😉

Make the world a better place…

Er is een buzz op het internet over de speech van Gary Yourofsky….
Wie zeg je? Ja, ik wist ook niet wie het was :).
Op bijna elke blog die ik volg, komt de link naar zijn video echter ter sprake.
Dus dacht ik van: ok, ik zal beter ook maar eens zien waarover de hype gaat.
Ik zoek de speech op YouTube en hij blijkt 68 minuten lang te zijn en ook nog eens van bedenkelijke videokwaliteit. Pffff….
Ik geef hem 10 minuten om zijn punt te bewijzen.
Niet dat ik moet overtuigd worden want de titel van de video is: Why vegan?
Op die vraag is het antwoord voor mij al duidelijk, maar wie weet heeft hij wel nog iets interessants te delen.

Na 2 minuten denk ik van: die gast is goed. Na 7 minuten ben ik aan mijn scherm gekluisterd. 10 minuten later krijg ik tranen in mijn ogen en tegen minuut 67 vloek ik dat het bijna gedaan is.

Ik ben nooit het type geweest om “Meat is murder” slogans te scanderen (al denk ik het wel in stilte), ik kijk niet afkeurend naar mijn vleesetende medemens en heb nooit de behoefte gehad om mensen te overtuigen van mijn standpunt.
Door de jaren heen, heb ik mij al zo dikwijls moeten verdedigen en keer op keer moeten uitleggen waarom ik geen vlees eet, dat ik op dat vlak wat in mijzelf gekeerd ben.
Dus ik protesteer in stilte tegen dierenleed door vegan verjaardagstaart uit de delen op mijn werk, lekker veganistisch te koken voor mijn gasten, langer en meer te lopen dan de meeste vleesetende mensen en (iets minder subtiel) mijn boodschap op deze blog te verspreiden.

Dus voor 1 keertje ga ik vragen om onderstaande video af te spelen, niet weg te kijken en echt te luisteren.

Merci